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Guide des aliments

Les haricots rouge Azuki

L’haricot Azuki est trĂšs apprĂ©ciĂ© pour sa teneur Ă©levĂ©e en nutriments, comme les protĂ©ines et les fibres, qui peuvent entre autres amĂ©liorer la digestion et favoriser la perte de poids. C’est Ă©galement une source d’énergie saine pour les personnes actives ou sportives.

 

Les haricots Azuki, « Adzuki » ou « Aduki », que l’on retrouve Ă©galement sous le nom de haricot rouge sont des lĂ©gumineuses originaires d’Asie de l’Est. Ils sont particuliĂšrement populaires au Japon, en Chine, en CorĂ©e et dans d’autres pays de cette rĂ©gion. Ces petits haricots rouges sont connus pour leur saveur lĂ©gĂšrement sucrĂ©e et leur texture crĂ©meuse une fois cuits.

Description du haricot Azuki

Les haricots Azuki sont de petite taille, de forme ovale et de couleur rouge vif, bien que la teinte puisse varier légÚrement selon la variété. Ils mesurent environ 5 millimÚtres de diamÚtre. AprÚs la cuisson, ils deviennent plus foncés et prennent une teinte rouge-brun.

En ce qui concerne la texture, les haricots Azuki sont plus tendres que beaucoup d’autres types de haricots. Ils ont une peau fine qui permet une cuisson plus rapide et une texture crĂ©meuse une fois cuits. Leur goĂ»t est distinctif et lĂ©gĂšrement sucrĂ©, ce qui les rend uniques par rapport Ă  d’autres types de haricots.

Il existe plusieurs variĂ©tĂ©s de haricots Azuki, y compris des variĂ©tĂ©s Ă  grains plus petits et plus grands, ainsi que des variĂ©tĂ©s de couleurs diffĂ©rentes. Par exemple, il existe des haricots Azuki blancs et noirs, bien que le rouge soit la couleur la plus courante. Les variĂ©tĂ©s diffĂšrent lĂ©gĂšrement en termes de saveur et de texture, mais toutes partagent la mĂȘme valeur nutritionnelle de base.

Apports nutritionnels du haricot rouge Azuki

Valeur pour 100 g
Calories329 kcal
Protéines19.87 g
Lipides0.53 g
Glucides62.9 g
Fibres12.7 g
Potassium1254 mg
Calcium66 mg
Fer4.98 mg

Il y a 329 calories dans Haricots Adzuki (Graines Mûres) (100 grammes).
Répartition des calories : 1 % de matiÚres grasses , 75 % de glucides, 24 % de protéines.
Source : Fat Secret – Application apports nutritionnels

Les avantages des haricots rouge Azuki pour les sportifs

Les haricots Azuki sont une excellente source de nutriments essentiels qui offrent plusieurs avantages pour la santé et la performance physique, notamment pour les personnes pratiquant du sport à haute intensité.

  • ProtĂ©ines : Les haricots azuki sont riches en protĂ©ines, qui sont essentielles pour la croissance et la rĂ©paration des muscles. Cela contribue Ă  l’amĂ©lioration de la performance physique et Ă  favoriser la rĂ©cupĂ©ration musculaire aprĂšs l’exercice.
  • Fibres : Les haricots azuki sont une excellente source de fibres alimentaires. Les fibres aident Ă  maintenir la santĂ© digestive, Ă  contrĂŽler la glycĂ©mie et Ă  prolonger la sensation de satiĂ©tĂ©, ce qui peut ĂȘtre bĂ©nĂ©fique pour la gestion du poids.
  • Vitamines et MinĂ©raux : Ils contiennent de nombreux vitamines et minĂ©raux essentiels, dont le fer, le potassium et le magnĂ©sium. Le fer est nĂ©cessaire pour la production de globules rouges, tandis que le potassium et le magnĂ©sium sont importants pour la fonction musculaire et nerveuse.
  • Antioxydants : Les haricots azuki contiennent des antioxydants, qui aider Ă  rĂ©duire l’inflammation et Ă  soutenir la rĂ©cupĂ©ration aprĂšs l’exercice.

De nombreuses recherches ont montrĂ© que l’incorporation de lĂ©gumineuses comme les haricots azuki dans l’alimentation offrent de nombreux avantages pour la santĂ©. Cependant, il convient de noter que la recherche spĂ©cifique sur les effets des haricots azuki sur la performance physique et la rĂ©cupĂ©ration musculaire est limitĂ©e. La plupart des affirmations sont basĂ©es sur les avantages gĂ©nĂ©raux pour la santĂ© des nutriments qu’ils contiennent. Source : Dr Axe

10 idées de recettes sportive utilisant des haricots azuki

  • Smoothie protĂ©inĂ© aux haricots Adzuki : MĂ©langez des haricots adzuki cuits, des bananes, des dattes, du lait d’amande et une cuillĂšre Ă  soupe de beurre d’amande pour un smoothie riche en protĂ©ines.
  • Bol d’Ă©nergie aux haricots Adzuki et quinoa : Cuisez du quinoa et des haricots adzuki, puis mĂ©langez-les avec des lĂ©gumes rĂŽtis, des graines de sĂ©same et une vinaigrette Ă  base de sauce soja, de miel et d’huile de sĂ©same.
  • Barres de cĂ©rĂ©ales faites maison aux haricots Adzuki : MĂ©langez des haricots adzuki cuits, des flocons d’avoine, du miel, des noix et des fruits secs, puis cuisez au four jusqu’Ă  ce qu’ils soient dorĂ©s.
  • Chili vĂ©gĂ©tarien aux haricots Adzuki : Remplacez les haricots traditionnellement utilisĂ©s dans le chili par des haricots adzuki pour une variation riche en protĂ©ines.
  • Salade de haricots Adzuki et de poulet grillĂ© : MĂ©langez des haricots adzuki cuits avec du poulet grillĂ©, des lĂ©gumes frais et une vinaigrette lĂ©gĂšre pour une salade riche en protĂ©ines.
  • Wrap de haricots Adzuki et de tofu : Faites sauter du tofu avec des haricots adzuki, des poivrons, des oignons et des Ă©pices, puis enveloppez-le dans une tortilla de blĂ© entier.
  • Boulettes de viande aux haricots Adzuki : MĂ©langez des haricots adzuki cuits avec de la viande hachĂ©e, des herbes, des Ă©pices et de la chapelure, puis faites cuire au four.
  • Bol de petit dĂ©jeuner aux haricots Adzuki et avoine : MĂ©langez des flocons d’avoine cuits avec des haricots adzuki, du miel, des fruits frais et des noix pour un petit dĂ©jeuner riche en protĂ©ines.
  • Curry de haricots Adzuki et de lĂ©gumes : Faites mijoter des haricots adzuki avec une variĂ©tĂ© de lĂ©gumes et des Ă©pices de curry pour un plat riche en nutriments.
  • Tacos de haricots Adzuki et de lĂ©gumes grillĂ©s : Farcissez des tortillas de maĂŻs avec des haricots adzuki cuits, des lĂ©gumes grillĂ©s et votre sauce prĂ©fĂ©rĂ©e pour une version saine des tacos traditionnels.

N’oubliez pas de faire tremper et de bien cuire les haricots adzuki avant de les utiliser dans ces recettes pour rĂ©duire les niveaux d’antinutriments et les rendre plus faciles Ă  digĂ©rer, sinon attention aux gaz 😉.

Avis Body Burn

La consommation d’haricots rouge Azuki est une excellente option pour ceux qui pratiquent la musculation, le fitness, le CrossFit ou un des sports de force.

Ces petites lĂ©gumineuses sont une vĂ©ritable mine d’or nutritionnelle, et leurs avantages spĂ©cifiques favoriser les pratiquants de sports avec une grosse intensitĂ©.

Les haricots Azuki sont remarquablement riches en protĂ©ines, ce qui en fait une excellente source d’Ă©nergie durable pour les sĂ©ances d’entraĂźnement intenses. La haute teneur en lysine de ces haricots aide Ă  compenser l’absence de cet acide aminĂ© essentiel dans de nombreux autres aliments, ce qui est particuliĂšrement bĂ©nĂ©fique pour la rĂ©cupĂ©ration et la croissance musculaire aprĂšs l’entraĂźnement.

A cela s’ajoute qu’ils sont riches en fibres, ce qui favorise la satiĂ©tĂ©, soutient la digestion et contribue Ă  la santĂ© globale de votre systĂšme digestif. Ils sont Ă©galement une excellente source de minĂ©raux essentiels comme le fer, le potassium et le zinc, qui soutiennent la fonction musculaire et la performance physique.

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